蛋黄花生仁，又香又脆又下酒的做法步骤

• 步骤 1：

  锅热后，倒入花生仁，全程中小火炒至表皮焦黑，外皮可轻松脱落

• 步骤 2：

  捞出来放凉，并将脱了皮的花生挑出来

• 步骤 3：

  按照图片上面配方调和蛋液，和至糖粉融化

• 步骤 4：

  按照图片上面配方比例，和匀

• 步骤 5：

  漏掉多余的蛋液

• 步骤 6：

  放入刚刚调制好的面粉中

• 步骤 7：

  搓匀，滤掉多余的粉。之后重复三次裹蛋液、滤粉的步骤

• 步骤 8：

  重复三次操作后，每一颗花生都会裹得很均匀

• 步骤 9：

  油烧到七成热，转中火开始炸花生仁。炸的过程中，要不停翻动，炸至每一颗花生豆浮起来时，捞出来

• 步骤 10：

  撒上蛋黄粉，摇匀即可 （蛋黄粉的制作：1.蛋清分离取蛋黄，2斤花生取10个蛋黄。2.加入少量的生粉和匀 。3.倒入烤盘把蛋黄烤干，烤箱温度调到上下70度，烤一个小时。4. 烤干后磨成粉就可以了）

• 步骤 11：

  做好的花生仁颗颗酥脆，蛋香浓郁

• 步骤 12：

  这个平日里当零食吃就很解压