元宵节大团圆饭必备【蛋卷】，鲜香软嫩，适合一家人的做法步骤

• 步骤 1：

  精选两肥八瘦的猪肉，然后切成小块，再剁成肉末

• 步骤 2：

  往肉末里加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋、红薯淀粉，让然后将它抓匀

• 步骤 3：

  揉成这样不粘手、有弹性的样子时，醒30分钟

• 步骤 4：

  现在煎蛋皮，加入水淀粉搅拌

• 步骤 5：

  锅里面不要放油，来一块肥肉擦一遍

• 步骤 6：

  全程小火煎制，边倒蛋液边转动锅，煎到蛋液表面都凝固即可

• 步骤 7：

  双手将蛋液揭下来

• 步骤 8：

  在蛋液上面，放一层薄薄的肉末

• 步骤 9：

  将蛋液卷起来

• 步骤 10：

  卷好以后将两边收紧

• 步骤 11：

  等水烧开以后，将蛋卷放入蒸笼中，中小火蒸30分钟

• 步骤 12：

  蒸好以后放凉

• 步骤 13：

  切成小块

• 步骤 14：

  做好的蛋卷，用来煎或煮着吃，都很美味

• 步骤 15：

  天气冷的时候，这样炖着吃，全身都暖和和的，而且汤底也呆着蛋的鲜香味，老爸连着说了三个好吃！