手把手教你做湖南特色猪血丸子，用柴火熏制7天，外焦里嫩超好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉洗净，切成末

• 步骤 2：

  放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎

• 步骤 3：

  加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以

• 步骤 4：

  加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分

• 步骤 5：

  将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点

• 步骤 6：

  晒到八成干

• 步骤 7：

  晒得越干，颜色越黑

• 步骤 8：

  加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料

• 步骤 9：

  文火熏制7天左右

• 步骤 10：

  熏了7天已经熏好了，拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃

• 步骤 11：

  猪血丸子先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实

• 步骤 12：

  将猪血丸子切成片，准备干辣椒、姜蒜和蒜苗

• 步骤 13：

  将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出，记得不要煸得太干了

• 步骤 14：

  就用煸过的底油将姜蒜爆香，然后加入猪血丸子一起炒

• 步骤 15：

  加生抽、加一点水，最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了

• 步骤 16：

  炒出来外焦里嫩超好吃，烟熏香中还带点柚子皮的果香

• 步骤 17：

  我爸说光闻到这个就会流口水，一口气吃了3大碗米饭