奶油纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化

• 步骤 3：

  将金龙鱼低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲

• 步骤 4：

  将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  面糊搅拌均匀

• 步骤 6：

  现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态 继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀

• 步骤 8：

  在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀 最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀

• 步骤 9：

  将蛋糊装入裱花袋，模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入模具中，8-9分满

• 步骤 10：

  轻震一下震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度135度中层30分钟转145度10分钟

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品