圣诞双色“麋鹿蛋糕卷”的做法步骤

• 步骤 1：

  1、面粉提前过筛*蛋白可以先放冰箱里冷藏备用，6g红曲粉倒入碗里，加入 20g开水，搅拌均匀盖上保鲜膜备用。抹茶糊也是一样的操作。

• 步骤 2：

  2、玉米油倒入蛋黄容器中，用蛋抽混合均匀

• 步骤 3：

  3、再倒入牛奶，用蛋抽混合均匀

• 步骤 4：

  加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，

• 步骤 5：

  混合至无干粉状即可。

• 步骤 6：

  蛋黄糊平均分成 2份。

• 步骤 7：

  一份蛋黄糊加入提前做好的红曲糊，翻拌均匀，另一份蛋黄糊加入抹茶糊，拌匀备用。

• 步骤 8：

  蛋黄糊加入糖分红混合均匀

• 步骤 9：

  开始打发蛋白，从冰箱里取出蛋白液，全部加入白砂糖先高速搅打最后低速搅打细腻，搅打至能拉出小弯钩~ 做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候容易裂。

• 步骤 10：

  先预热烤箱，上下管160度。蛋白平均分成两份~分别加入红色面糊和绿色面糊，一开始加入1/3的蛋白糊混合均匀，之后蛋白全部加入

• 步骤 11：

  翻版手法为十字翻拌不能划圈，拌好的面糊细腻有光泽。面糊分别装入两个裱花袋里。

• 步骤 12：

  然后先在硅胶垫上挤上一条红色面糊，在紧挨着挤上一条绿色面糊，这样反复操作，错落着把双色面糊全部挤到硅胶垫上~ 烤箱160度烘烤20分钟，出炉散热，稍微放一会从烤盘取出，蛋糕上面垫上一张油纸，把蛋糕片倒扣过来，凉一下之后撕掉硅胶垫，彻底散热就可以抹上奶油了

• 步骤 13：

  开始打发奶油，奶油中加入糖分搅拌打发到8分即可

• 步骤 14：

  我是把光面卷在外面，如果喜欢毛巾面，那就在光面抹上奶油卷起。奶油堆在中间就是圆形蛋糕卷，奶油堆在侧边就是e型蛋糕卷的卷法，看自己喜欢。

• 步骤 15：

  用巧克力笔在油纸上画上鹿角，等待干透取下来备用，之后蛋糕卷切块，去掉头尾，一个蛋糕卷我切了三块，这样做出来的成品高一点也好看。

• 步骤 16：

  用巧克力比画眼睛，再用牙签勾勒睫毛，彩虹糖充当鼻子，用巧克力或者奶油粘上去。

• 步骤 17：

  这个蛋糕真的不消泡哦 烤出来厚度也很棒

• 步骤 18：

  开吃吧