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羊腩煲收藏
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所需食材
- 羊腩 3斤
- 白萝卜 1个
- 大蒜苗 5根
- 芹菜 3根
- 甘蔗 6节
- 马蹄 6个
- 炸支竹 2根
- 桂圆 1把
- 姜片 大量
- 蒜头 6瓣
- 南乳 4块
- 腐乳 4块
- 柱候酱 一大勺
- 冰糖 适量
- 白酒/料酒 适量
- 薑片 適量
- 醬油 2湯匙
- 雞粉 適量
- 鹽 2茶匙
羊腩煲的做法步骤
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步骤 1：
羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。馬蹄，腐竹，大料碼好備用。
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步骤 2：
热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分，稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下，加水抹过羊腩，烧开滚几下。
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步骤 3：
冬菇提前去腳浸發泡好備用。
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步骤 4：
准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。用小火炖半个小时先，再放入炸好的腐竹，冬菇，盖上盖小伙再炖一个小时。
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步骤 5：
够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。
小贴士
刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨才是最好食。
天氣突然驟降，為家人準備一鍋暖笠笠的羊腩煲就最適合不過啦，不僅美味還可以暖身，竹蓆馬蹄可以解除其燥熱，孜然花椒八角等香料除膻辟味，再加上一個靈魂腐乳醬，簡直就是完美
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