巧克力蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜

• 步骤 2：

  放入无盐黄油搅拌吸收

• 步骤 3：

  高速搅拌至完全扩展

• 步骤 4：

  放入蔓越莓干和30克巧克力豆，搅拌均匀后，室温23度左右，基础发酵1小时

• 步骤 5：

  基础发酵完成后，将面团均分成三份

• 步骤 6：

  滚圆，松弛20分钟

• 步骤 7：

  擀开，拍去大气泡，翻面；

• 步骤 8：

  两侧向中间折叠，轻轻擀平，

• 步骤 9：

  卷起，放入吐司模中

• 步骤 10：

  送入发酵箱，32度，85%发酵至8.5-9分满，表面刷牛奶

• 步骤 11：

  4⃣️送入预热好的的烤箱：上、下火 180 30-35分钟左右 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间。 出炉，震模，脱模放在晾架上，晾凉后，切片，食用。 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整