马蹄肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一晚做波兰种，面粉50克加入酵母和50水拌匀，进行冷藏发酵，我是加了点鸡蛋液，所以变成黄色，可以不用加的

• 步骤 2：

  除了黄油外的面包材料混合均匀，用厨师机3档搅拌10分钟，加入黄油，5档5分钟

• 步骤 3：

  揉出手套膜即可

• 步骤 4：

  揉圆，30度，湿度75发酵50分钟

• 步骤 5：

  发酵2倍大

• 步骤 6：

  分割10等分即可

• 步骤 7：

  调肉松馅，肉松加入沙拉酱拌匀即可

• 步骤 8：

  面团擀成长饼状，下半部分切流苏形，放入肉松馅。

• 步骤 9：

  从上到下卷起来，捏紧收口即可

• 步骤 10：

  放入圆形模具中进行发酵，40度，湿度80，发酵30分钟

• 步骤 11：

  2倍大后表面涂全蛋液

• 步骤 12：

  放入提前预热的烤箱，上火160度，下火180度中层烤20分钟

• 步骤 13：

  表面金黄取，出来放到凉架晾凉