今天推荐这道快手小菜取材方便，3种食材——鸡蛋、豆腐、黑木耳，不受地域限制，即使上班族下班回来也能快速做好这道菜。
这菜虽然简单，但营养价值颇高，而且有鸡蛋、葱花、木耳的独特香气，看着素淡，却很开胃。豆腐中丰富的蛋白质和钙也能补充人体所需。
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鸡蛋炒木耳豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 1盒
- 木耳 1碗
- 油 适量
- 葱花 1把
- 盐 1克
- 生抽 10克
鸡蛋炒木耳豆腐的做法步骤
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步骤 1：
材料准备好：木耳提前1小时用温水泡发，清洗干净；豆腐宜用质地结实的品种；
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步骤 2：
豆腐切1-2公分的小块，大葱叶切碎；
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步骤 3：
炒锅中倒油，油温5、6成热时，倒入打散的鸡蛋液，稍凝固后打成块，撒入葱花；
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步骤 4：
倒入木耳同炒，木耳入锅易爆锅，可倒少许凉水同炒，使蛋香味能被木耳吸收；
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步骤 5：
倒入豆腐块，倒半碗水，轻轻翻动，使豆腐均匀受热；
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步骤 6：
2分钟后，撒盐、生抽，混合均匀出锅。
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步骤 7：
鸡蛋炒木耳豆腐，清香、营养、可口！
小贴士
在此基础上还可加入青红辣椒，色彩更艳丽，营养更丰富。
