还记得是某一年冬天，我去参加一个活动。高铁抵达北京时饥肠辘辘，走在呼吸都冒白汽的路上，只想立刻找家小店钻进去。

而同行的同事却非要吃很有名的一家冰煮羊，带我又赶了好远的路。

冰煮羊我有过耳闻，当时心里有一丝觉得是“噱头”的不信任。但真当我吃进嘴的时候，顿觉不虚此行。

不仅肉质更嫩滑，连汤都更鲜美了好几分！
原理也简单，是利用了热胀冷缩。

羊肉最初经过冰的接触会收紧，锅中煮化冰水的同时煮熟羊肉时又会涨开，肉也会变得更加可口。