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香酥炸鸡（空气炸锅）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅根 500g
- 姜 5片
- 料酒 3勺
- 蒜 5瓣
- 面包糠 适量
- 盐 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 辣椒粉 半勺
- 淀粉 2勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 鸡精 1勺
- 豆蔻粉 半勺
香酥炸鸡（空气炸锅）的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根洗净，斜切一些刀口，或者用竹签扎一些眼，加入料酒，蒜泥，搅拌均匀，按摩入味。
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步骤 2：
1.将剩余调料放入碗中，加蒜泥，用一勺清水搅拌均匀，尝一下味道，加水调整调料。水的加量参考料汁可以覆盖鸡翅根就可以，水不要太多。 2.将鸡翅根放入调料汁中，翻拌均匀，按摩一下。冰箱冷藏腌制两小时以上（越久越入味） 这边我是自己配的调料，可能有些缺味，所以有腌料的可以直接用腌料。
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步骤 3：
空气炸锅垫纸刷薄油
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步骤 4：
给鸡翅根裹面包糠或者炸鸡粉 我这个是我自己做的面包碎（可以参考下:无糖面包片切掉边边，用椒盐，白胡椒粉，盐，调水后，泡湿，用烤箱小火烘干水份，基本干时，拿出来揉碎，再烘1分钟）
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步骤 5：
空气炸锅200°10分钟 翻面十分钟
小贴士
1、尽可能的做到不是特别容易长肉的版本，所以大部分调料都是自己配的，感觉味道还可以不会不好吃，但是要是想吃炸鸡店的味道，这个菜谱可能不太合适，建议用现成的腌料和面包糠。
2、空气炸锅的功率不同，一定要十分钟左右打开看一下，面包糠上色了就要及时翻面，不然缺油容易糊。
