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番茄牛肉披萨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 披萨面团
- 高筋面粉 100g
- 全麦粉 10g
- 盐 1.5g
- 橄榄油 6ml
- 低糖酵母 0.5g
- 水 70ml
- 披萨食材
- 披萨酱 3大勺
- 马苏里拉芝士碎 150g
- 烘烤过的小番茄 10块
- 牛肉片 10片
番茄牛肉披萨的做法步骤
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步骤 1：
做好的披萨拉丝效果灰常好
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步骤 2：
将面团食材混合揉均匀，成为一个光滑的面团。表面抹油入容器内，室温发酵12小时。参考温度20度。 取出发酵好的面团排气，滚圆室温松弛醒发两小时。 松弛好的面团擀压成10寸大小，直径约24～25cm 面皮表面用叉子扎孔，避免烘烤时饼皮膨胀气泡。
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步骤 3：
饼皮先送入烤箱200度烘烤5分钟。 取出饼皮表面抹三大勺披萨酱。 （ps：披萨要干一些，自己熬的可避免水分过多，买的披萨酱需熬煮一下再使用）
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步骤 4：
表面上撒上如图这些马苏里拉芝士碎 再一次码入牛肉片，烘烤过的小番茄块。 小番茄必须烘烤过不然水气太大不适合加入哦。
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步骤 5：
披萨饼皮送入烤箱，以烤箱最高温度250度烘烤12分钟。只饼皮边缘金黄即可出炉。
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步骤 6：
连着烘焙纸移至盘内
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步骤 7：
切块
小贴士
披萨饼皮面团可一次多揉一些，余下的面团可包裹好冷冻保存。这样做的时候会很方便。
