桃心草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的材料；

• 步骤 2：

  制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；

• 步骤 3：

  打发成小弯钩状的湿性发泡；

• 步骤 4：

  制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，搅打均匀；

• 步骤 5：

  筛入金龙鱼糕点用小麦粉80克，拌成酸奶似的糊状；

• 步骤 6：

  分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；

• 步骤 7：

  将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；

• 步骤 8：

  烤好倒扣出来放晾网上放凉；

• 步骤 9：

  将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；

• 步骤 10：

  取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；

• 步骤 11：

  将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；

• 步骤 12：

  表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；