无油版凉拌苦菊的做法步骤

• 步骤 1：

  我喜欢选这种小叶苦菊，一颗苦菊洗净控干水分备用。

• 步骤 2：

  用刀把根部直接切除，苦菊再分成两段就可以。

• 步骤 3：

  把提前油炸好的花生米用刀背拍成花生碎，我喜欢用油炸的，感觉更香，并且喜欢去皮大颗粒状的花生碎，这个没要求，看个人喜好。

• 步骤 4：

  切好的苦菊放入盆中，撒上花生碎，拍碎的蒜沫，再来一点小米辣，能吃辣的可以多加，或者来点自制辣椒油都可以，我做这款凉拌苦菊全程不沾油，以清爽为主。

• 步骤 5：

  根据自家口感需求加适量盐，白糖（我家白糖用量是盐的三倍，不喜欢太甜可以少加），鸡精，酱油，醋（醋的用量是酱油的两到三倍）再来一点蚝油搅拌均匀就好！

• 步骤 6：

  一盘超级爽口的凉拌苦菊上桌啦！