咖喱鸡排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  将鸡胸肉用擀面杖或者刀背拍松，放入空碗中，加入料酒、盐、糖、蚝油和5克淀粉，抓拌均匀腌制15分钟（拍松鸡胸肉口感更松软）

• 步骤 3：

  将土豆、胡萝卜和洋葱分别切小块备用

• 步骤 4：

  取一口空锅，锅中放入20毫升食用油，打开方太燃气灶，中火将油加热，放入洋葱块翻炒至透明

• 步骤 5：

  加入胡萝卜和土豆块翻炒3分钟

• 步骤 6：

  加入足量的热水，开小火将土豆和胡萝卜煮软

• 步骤 7：

  再放入咖喱块，转小火搅拌，直到咖喱块融化，收汁关火盛出备用（期间不停搅拌，以免糊底）

• 步骤 8：

  将淀粉放入碗中，放入腌制好的鸡肉，将鸡肉均匀的沾上淀粉，拿起把多余的干粉拍掉

• 步骤 9：

  将鸡蛋打入碗中，打散。放入沾了淀粉的鸡肉，裹满蛋液

• 步骤 10：

  将裹上蛋液的鸡排放入装入满包糠的碗中，将鸡排均匀的粘上面包糠备用

• 步骤 11：

  另取一口空锅，锅中放入剩下的430毫升食用油。打开方太燃气灶，中火加热至油温7成热，转小火，放入鸡排，炸至金黄后捞出，再配上米饭和咖喱酱即可食用

• 步骤 12：

  尽情品尝吧