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沉池甘玉收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 藕 2节
- 姜 适量
- 香葱 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 白醋 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 鸡精 半勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
- 色拉油 适量
沉池甘玉的做法步骤
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步骤 1：
取耐热拌碗，配置调料： 白醋1勺 生抽或味极鲜1勺 蚝油1勺 香油1勺 糖半勺 鸡精半勺 盐适量 （依据口味可加入适量麻油） 将调料搅拌均匀。
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步骤 2：
藕去皮、切片、焯水， 焯水时放入半勺白醋防止变色。 焯好的藕片冷水冲凉，沥干，放入拌碗。
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步骤 3：
姜切末、小香葱切丁，放入拌碗。 （依据口味可适量加入花椒面） 干辣椒切段备用。
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步骤 4：
起锅倒入适量色拉油，烧热， 放入少许花椒(不喜麻可不放) 放入切好的干辣椒段(不喜辣可少放) 炸出香味后关火，趁热淋在藕上。
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步骤 5：
静置半分钟，待热油转凉。 翻拌食材，即可食用。
小贴士
1、拌碗需耐热耐烫，推荐玻璃容器。
2、麻油、花椒面、花椒均为麻味调料，需依据个人口味适量选择。
3、生抽、味极鲜、盐均含有咸味，需依据个人口味适量加入。
