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猪血烩肥肠收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪血 1000g
- 肥肠 500g
- 姜蒜小米辣 各50g
- 糟辣椒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 酸菜 100克
- 葱香菜 各1棵
- 花椒草果粉 各半勺
- 酱油生抽 1勺
猪血烩肥肠的做法步骤
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步骤 1：
把肥肠用酸醋、葱段反复搓揉洗净放锅里加料酒姜片和盐煮十分钟捞出沥水切段，酸菜、姜蒜和猪血切好备用。
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步骤 2：
油锅热时放姜蒜小米辣炒香放肥肠进去炒上8分钟，加豆瓣酱和糟辣椒炒上5分钟。
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步骤 3：
五分钟后加酸菜进去大火猛炒3分钟加适量的水焖煮上十分钟放猪血，再加盐、草果花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、酱油焖煮上5分钟。
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步骤 4：
猪血放进去煮五分钟后加韩式辣辣酱进去调味 ，洋葱放在盘里 把菜捞出放在上面 后撒上葱花香菜即可。
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步骤 5：
成品
小贴士
清洗肥肠时定要反复的搓揉几遍煮熟后也要多冲洗几次，这样吃起来就没有味道 。有老人和小孩可以煮的时间更长一点让肥肠更软烂更入味 。
我以前不喜欢吃猪血和肥肠，有一次去亲戚家做客就有一道肥肠和猪血炖酸菜，那天我没吃早餐去到的时候已经是午饭时间了特别的饿，这道菜就摆在我面前闻着非常香肚子反应是咕咕的叫 ，当我吃上一口时又香又辣而且有酸菜便停不下筷越吃越好吃平时我也常做满足一下味蕾。
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