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美味鸡腿松花蛋肠收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 松花蛋 2个
- 冰鲜鸡边腿 2个
- 盐 2量
- 生抽 2勺
- 耗油 3勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 1勺
- 糖 2勺
- 大料粉 半勺
- 干姜粉 1勺
- 碧螺春 一撮
- 沁州黄小米 一把
- 白糖 一把
- 葱 半根切段
- 姜 2片
- 淀粉 五勺
美味鸡腿松花蛋肠的做法步骤
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步骤 1：
鸡边腿去骨。
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步骤 2：
鸡边腿泡到清水里去血水。
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步骤 3：
鸡边腿沥干水份，加入葱段、姜片、盐、鸡精、十三香、花椒粉、大料粉、姜粉、耗油、生抽、糖和淀粉拌匀，腌制20分钟入味。
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步骤 4：
腌制的时候，剥好松花蛋两枚。
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步骤 5：
等腌制好鸡肉，案板上铺保鲜膜，把鸡肉平铺上去，鸡皮在下面，鸡肉中间放一枚切两半的松花蛋。
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步骤 6：
把鸡肉卷起来。
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步骤 7：
鸡腿卷装盘入蒸笼，冷水上锅，蒸25分钟。
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步骤 8：
锅中铺锡纸，上面放入白糖，小米和碧螺春。
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步骤 9：
晾凉的鸡腿肠放到锡纸锅架上，开小火，盖盖子，熏制10分钟。
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步骤 10：
中途冒浓烟也不能揭开盖子。
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步骤 11：
熏制好后，刷香油。
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步骤 12：
热吃凉吃都美味。
