梭子蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹处理干净沥干

• 步骤 2：

  年糕切条

• 步骤 3：

  没有玉米和土豆淀粉用番薯淀粉代替，番薯淀粉颗状，需要碾碎过筛

• 步骤 4：

  准备大蒜沫，葱花，生姜片

• 步骤 5：

  锅中放入油，把螃蟹肉裸露出的地方沾上番薯淀粉，放入油锅炸的如图片焦黄色捞出即可(大火1-2分钟即可)

• 步骤 6：

  炸完的螃蟹捞出待用

• 步骤 7：

  过滤炸螃蟹的油，倒入锅中，加入生姜片和大蒜沫

• 步骤 8：

  倒入螃蟹翻炒，加入耗油，盐，料酒，生抽，海鲜酱，年糕翻炒均匀

• 步骤 9：

  加入山泉水焖煮一下即可(喜欢有汤汁的水可以多加一点，留点底汤再出锅)

• 步骤 10：

  出锅，撒葱花