炸小黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  葱、姜分别切丝备用。

• 步骤 3：

  小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。

• 步骤 4：

  加1小勺味达美臻品料酒去腥。

• 步骤 5：

  放入切好的葱丝。

• 步骤 6：

  放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

• 步骤 7：

  小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、表面裹一层淀粉。

• 步骤 8：

  先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。

• 步骤 9：

  炸至小黄鱼定型，小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。

• 步骤 10：

  然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。

• 步骤 11：

  这是复炸后的效果。

• 步骤 12：

  炸好以后控油捞出撒上椒盐。

• 步骤 13：

  一道简单又美味的炸小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。

• 步骤 14：

  咬一口外酥里嫩。

• 步骤 15：

  成品。