芝心红薯小方的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮切块（去皮后380g），放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到筷子能轻松戳开的状态就好

• 步骤 2：

  拿出倒入盆中，加入15g白砂糖、10g黄油，用压棒捣烂（我感觉这种捣棒比压泥器出来的更好~就是费点时间）

• 步骤 3：

  捣成泥后加入45g糯米粉，但是根据不同的品种和蒸的时候受水量不同，适当增加5-10g左右糯米粉，揉到最后是不沾盆也不沾手的状态！

• 步骤 4：

  揪出一小团45-50g左右的红薯糯米团，揉圆再压扁，加入5-10g马苏里拉芝士。慢慢地包紧，造型成麻将的形状，放在烤盘上

• 步骤 5：

  表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱里，上火180℃，下火160℃，烘烤15min左右