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藤椒风味手撕鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 光鸡 1只
- 盐 1茶匙
- 颗粒状花生酱 1汤匙
- 藤椒油 3汤匙
- 酱油 3汤匙
- 芝麻油 2汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 香菜 两棵
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 辣椒油 2汤匙
- 小米辣 2个
- 温开水（鸡汤） 3汤匙
藤椒风味手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡煮熟后晾凉待用。
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步骤 2：
花生酱用温开水（鸡汤）混合搅拌至顺滑状态。
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步骤 3：
准备好所需配菜和藤椒油。
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步骤 4：
小葱、香菜、生姜、蒜米、小米辣均切碎。
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步骤 5：
除了鸡之外，将所有酱料，调味品，配菜加入碗里混合搅拌均匀。
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步骤 6：
将鸡肉撕成条状，鸡骨掰成小块，装碟，然后将酱料均匀淋在鸡肉上。
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步骤 7：
“清香麻爽秒入魂”，实在太赞了。
小贴士
花生酱提前用温开水（鸡汤）化开。
有时真怀疑自己是不是广东人！因为我真的超级喜欢吃辣，无辣不欢，麻辣真不在话下，尤其酷爱花椒和藤椒的这股特殊的香味。现在手撕鸡基本是我家例牌菜了，但藤椒风味的还是第一次试做。请容我臭美一下下，“师傅一出手，就知有没有”别人扣的这顶高帽为了防止掉下来，我还得扶着去帮人添第二碗饭。藤椒油少了花椒油的那种强烈刺激的口感，给人一种柔和悠长的麻香，清香适口，实在是太好吃了。
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