卤肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  先清理猪肠，勇小苏打，盐，面粉处理，翻来翻去洗把多余的油脂剪掉，洗干净以后用水煮开再捞出来控水即可。

• 步骤 2：

  万物皆可卤，我还放了一点猪肉，鸭爪一起卤，先把这些食材用生抽老抽抹一下腌制上色，放点姜片，等待20分钟左右。

• 步骤 3：

  这个时候来处理鸭爪，先水煮加料酒去腥味，再剪掉脚尖

• 步骤 4：

  一起腌制

• 步骤 5：

  这些佐料，干辣椒，香叶，八角

• 步骤 6：

  丢盐，黑胡椒粉

• 步骤 7：

  花椒粒

• 步骤 8：

  黄豆酱，葱

• 步骤 9：

  大蒜

• 步骤 10：

  加水煮开

• 步骤 11：

  我的砂锅不够大换了大号的砂锅，慢火炖卤，大约40到1小时，根据情况去看，筷子戳一下或者吃一下鸭爪够不够软烂

• 步骤 12：

  装盘，撒上香菜 还可以沾辣椒粉等

• 步骤 13：

  也可以炒，可以直接这样吃，方便省事，吃的时候切一小盘即可。