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步骤 1:
主料:面土豆两个 辅料:植物油、盐、香葱2根、土豆淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、鸡精1克、白糖1克
步骤 2:
把土豆洗净去皮,切薄片,加入蒸锅大火蒸熟透取出来
步骤 3:
把土豆洗净去皮,切薄片,加入蒸锅大火蒸熟透取出来
步骤 4:
加两大勺土豆淀粉,和成光滑的土豆面团,以不粘手为好
步骤 5:
揪一块,用手搓成喜欢的小土豆条,不要太大了,就这样的条条即可
步骤 6:
锅水开了以后,下入土豆条,煮到土豆条飘起来,立刻捞起来,(可以加少许的盐,增加韧劲)
步骤 7:
马上下入凉水里面,过凉捞起来沥干水分
步骤 8:
把大蒜去皮切末,香葱洗净切末
步骤 9:
把切好的大蒜末和辣椒粉,用冒烟的热油泼出来,出香味以后
步骤 10:
加白糖和生抽、米醋、生抽、盐搅拌均匀以后
步骤 11:
撒上香葱末即可上桌吃了,Q弹弹的劲道真好吃,酸辣可口太美味了。
步骤 12:
成品
步骤 13:
成品
1、土豆一般有两种,一种是面的,一种是脆的,做土豆泥最好用面土豆比较好。口感好,也好蒸熟透
2、土豆条焯水时不要煮的太久了,本来就是熟土豆泥,飘起来立刻捞起来,过凉水,这样口感劲道好吃