地锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  现杀的黑腿公鸡，家里人口少，只用了三分之一

• 步骤 2：

  葱姜备用

• 步骤 3：

  姜花椒小火炒香

• 步骤 4：

  翻炒

• 步骤 5：

  多炒一会儿

• 步骤 6：

  水分炒干，表皮微焦，放葱

• 步骤 7：

  翻炒一会儿加酱油，生抽上色

• 步骤 8：

  喜欢的配菜翻炒，香菇杏鲍菇都可以，我更喜欢香菇，今天没买到好的，加开水，没过鸡

• 步骤 9：

  大火煮开，加盐，一点点糖，调味，我不喜欢太多调料，比较简单

• 步骤 10：

  提前活面，醒十分钟

• 步骤 11：

  醒好，揉一会儿，把面团分成小剂子，取决于你锅大小，我只能贴这么多

• 步骤 12：

  醒好的很软，用手指按压

• 步骤 13：

  变成长的

• 步骤 14：

  贴在锅周围，好像铁锅最好，不粘锅不好贴

• 步骤 15：

  五分钟就可以吃了，发面更好吃，注意看水，我火大了差点糊锅

• 步骤 16：

  忘了拍图

• 步骤 17：

  贴饼最好吃