家常酸菜鱼（巴沙鱼）的做法步骤

• 步骤 1：

  巴沙鱼切片

• 步骤 2：

  酸菜洗净切块

• 步骤 3：

  鱼碗中倒入适量味达美臻品料酒

• 步骤 4：

  倒入淀粉、白胡椒粉、生姜粉，再打入一颗鸡蛋

• 步骤 5：

  拌匀，静置

• 步骤 6：

  锅里加油烧热，关火，用余热爆香蒜末

• 步骤 7：

  倒入酸菜翻炒几下

• 步骤 8：

  倒入清水，没过酸菜即可

• 步骤 9：

  酸菜可以多炖一会，炖出酸菜味后倒入腌好的巴沙鱼

• 步骤 10：

  再倒入适量六月鲜轻盐昆布酱油和少许砂糖，搅匀，盖盖，炖出香味即可

• 步骤 11：

  另取一个锅，多放油，烧热，爆香干辣椒

• 步骤 12：

  连油带辣椒一起淋在鱼上即可