瓤煎苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材

• 步骤 2：

  将苦瓜切成1.5厘米左右的段，挖去瓜瓤

• 步骤 3：

  虾仁与肉末混合剁碎

• 步骤 4：

  鸡蛋敲开，留点蛋清，剩下的蛋放进肉末里，加葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒拌均匀。

• 步骤 5：

  北鼎焖焗锅内加水中火烧开，加1茶匙盐，几滴食用油，放入苦瓜焯烫3分钟至断生，捞出冲凉水后备用

• 步骤 6：

  将调好的肉馅酿入苦瓜中，酿满抹平

• 步骤 7：

  两面沾上面粉

• 步骤 8：

  两头蘸下蛋清

• 步骤 9：

  北鼎焖焗锅倒入食用油，中火预热2分钟，摆入苦瓜，两面各煎2分钟，至两面金黄。

• 步骤 10：

  倒入50克开水，盖上锅盖焖3分钟，打开锅盖，烹入香醋，即可出锅

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品