牛舌饼～没有稻香村？自己做的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好水皮材料，全部混合，可用面包机揉面功能，或手工揉面，至揉出手套膜状态，盖好保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 2：

  准备好油酥材料，带上一次性手套，抓拌至粉油完全融合，保鲜膜包好待用

• 步骤 3：

  制作馅料：黑白芝麻放入锅中小火慢炒，炒熟后留约5到10克的芝麻在外面，其他全部放入食物料理机打成粉状。面粉小火炒熟（微微发黄即可）放入其他所有粉状食材及剩下的芝麻搅拌均匀，再加入10毫升芝麻油及两个蛋清，抓拌均匀

• 步骤 4：

  将馅料分成8等份，每份约34克，揉成球

• 步骤 5：

  水皮静置完成后，放入油酥，包好

• 步骤 6：

  擀成椭圆形

• 步骤 7：

  折成3折

• 步骤 8：

  转90度

• 步骤 9：

  擀成长方形薄片

• 步骤 10：

  由上至下卷起

• 步骤 11：

  平均分成8等份(我这里没有操作好，应该再滚长一些，太短切开后两端不容易收口)

• 步骤 12：

  两段断面收口，向中间折，揉成小球

• 步骤 13：

  擀成圆形薄片，放入馅料

• 步骤 14：

  先倒扣在馅料上，用虎口轻轻向下推送面皮

• 步骤 15：

  翻过来用虎口收口，顶部如果有多余面团可以捏掉

• 步骤 16：

  包好馅的面团擀成椭圆形，放在铺好烘焙纸的烤盘上

• 步骤 17：

  盖个福字，也可刷一层薄薄的蛋液，撒一点芝麻

• 步骤 18：

  烤箱预热，180度烤制18-20分钟，具体时间和温度会因烤箱不同有所偏差，至表面微微泛黄即可，最后几分钟请随时关注牛蛇饼的状态进行调整