陈皮鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材

• 步骤 2：

  鸭子洗净，放进北鼎焖炖锅，加入没过鸭子的凉水，中火烧开，水开后焯烫5分钟。

• 步骤 3：

  捞出洗净晾干表面水分。

• 步骤 4：

  温水把锅洗净擦干，倒入食用油，中火预热2分钟，放入鸭子，小火煎一下。边煎边翻面，煎至稍微变色，这个过程大约5分钟左右。

• 步骤 5：

  煎好的鸭子先盛出

• 步骤 6：

  盛出刚才煎鸭子的油，只留一点底油。因为煎的时候鸭子本身也出了点油

• 步骤 7：

  放进陈皮，姜片，生抽，白酒，冰糖，白米醋，老抽，盐。

• 步骤 8：

  加入鸭子，清水，中火烧开

• 步骤 9：

  盖上锅盖，转小火，焖炖50分钟左右。

• 步骤 10：

  中间25分钟的时候翻一下面。

• 步骤 11：

  炖好后关火即可。

• 步骤 12：

  捞出趁热在表面刷一层香油，凉透后即可切块食用。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品