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步骤 1：
排骨一定要剁的非常小，这样好吃入味，洗干净控干水分，可以提前泡一下水，把血水泡出来，锅里多一点点油，油热下花椒八角山奈，下排骨炒，把水分炒干，炒的排骨微黄，要炒久一点。
步骤 2：
炒干后下醪糟炒香，再下豆瓣酱炒香，下黄酒，薄盐生抽，撒点盐，下姜蒜小米辣，下仔姜和青椒，继续炒，下辣椒面，味精，起锅放陈醋。
步骤 3：
非常下饭。
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