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葱香啤酒鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 洋葱 1/4个
- 大葱 半根
- 小葱 4根
- 姜 一块
- 蒜 1头
- 小米辣 6个
- 豆瓣酱 一大勺
- 黄豆酱 一大勺
- 白酒 一勺
- 啤酒 一罐
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 白糖 1勺
- 盐 适量
葱香啤酒鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好主料和辅料： 宰杀好的鲤鱼洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分。大蒜拍一下，姜切片，洋葱切丝，小葱和小米辣切末，大葱切段。
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步骤 2：
鲤鱼的头尾各来一刀，用刀背轻拍鱼腹，把白色的腥线慢慢抽出来。
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步骤 3：
鲤鱼切成长条状，放入调料：白酒，部分大葱和姜片，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉。用手抓拌均匀腌制20分钟。
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步骤 4：
热锅凉油，放入剩下的大葱和姜片，大蒜，洋葱，炒出香味。
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步骤 5：
把腌好的鱼块码在底料上面，鱼皮朝上，倒入腌鱼的料汁，在再倒入一罐啤酒，炖15分钟。
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步骤 6：
最后撒上葱花小米辣，用热油滋一下就可以开吃啦。
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步骤 7：
汤汁浓稠，滋味丰富。我把之前烙的玉米饼泡进去，简直太好吃了，和米饭也很搭。
