红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，草鱼一条，切块。姜

• 步骤 2：

  青红辣椒各一条。

• 步骤 3：

  把青红辣椒切好成条状，蒜葱切好。

• 步骤 4：

  把鱼块洗干净，沥干，放入适当的盐和姜拌匀。

• 步骤 5：

  在加入适当的红薯粉和一个鸡蛋(其实是只放蛋清比较好，因为蛋黄暂时用不到，怕浪费所以我就直接放了一个鸡蛋进去。)调匀拌匀入味，腌制一个小时到两个小时左右。

• 步骤 6：

  腌制完后，锅中放油，把鱼块儿放进锅中，煎成两面焦黄。

• 步骤 7：

  煎成图片类似这种颜色捞起，控油。

• 步骤 8：

  为了不浪费，把煎过的鱼的油留一点在锅中，放入蒜爆香。

• 步骤 9：

  再放入青红辣椒炒至断生。

• 步骤 10：

  放入炸好的鱼块儿，翻炒一下，放入盐，酱油，生抽，蚝油。调味。

• 步骤 11：

  装盘，撒上葱花，即可上桌开吃。