小时候,村里小卖铺橘饼都是称斤卖,鲜艳橘子被糖霜包裹,很吸引小孩子。
大橘饼是用橘子做的,小橘饼是用小金橘做的。至于味道,大橘饼橘子味更冲一点,果肉厚实一点。小橘饼精致可爱,像一个胖乎乎的金币,小朋友最喜欢。
大橘饼适合炖汤吃,小橘饼适合当零嘴,真怀念啊~
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步骤 1:
将橘子放到清水里,加盐和小苏打泡10分钟,这样既可以杀菌,又能彻底清洗干净。等泡完之后,再用清水清洗一遍 (洗的时候,最好用手一个个搓洗)
步骤 2:
用刀在边上轻轻划几刀,把橘子分成四等分
步骤 3:
找一个漏勺,把橘子放上去,然后找个碗把它压扁,把汁水挤出来
步骤 4:
把压扁的橘子,上锅大火蒸十分钟,去掉苦涩味
步骤 5:
趁热腌橘子,一层橘子一层白糖,静静地等糖全部融化
步骤 6:
烤箱烤橘子。这几天没太阳,我用的烤箱烤干。上下火100度,烤1个小时,之后再转到70度,烤3个小时,烤到用手摸橘子摸起来软软的就好了
步骤 7:
现在来炒糖霜,一碗清水一碗白砂糖,等糖融化以后,转小火满满熬。当看到锅里大泡转密集小泡,立刻关火,把橘饼倒进来,都均匀裹上糖浆
步骤 8:
冷却以后,表面就有了糖霜了
步骤 9:
最后撒上一层白糖,就大功告成了!
步骤 10:
看我做的成品,吃起来香甜有嚼劲,泡水喝,果香浓郁
步骤 11:
很适合干燥的冬天吃哦