日式牛肉咖喱包的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅少油，放入牛肉馅，快速翻炒松散变色后盛出备用。

• 步骤 2：

  胡萝卜、洋葱、土豆、蒜头切成小碎丁。

• 步骤 3：

  热锅少油，大火翻炒一下蔬菜丁，炒2分钟蔬菜断生后倒入牛肉馅，翻炒均匀后加点咖喱酱。

• 步骤 4：

  加没过食材的清水，加盖中小火焖煮5分钟。

• 步骤 5：

  再加入淀粉水（10g玉米淀粉加水），一点毛毛盐，中火翻炒至咖喱馅浓稠后，盛出放凉，放冰箱里冷藏30分钟，让馅料快速冷却变得更加黏稠，放进面皮里就不会流出来。

• 步骤 6：

  接下来做面团，将高筋面粉、细砂糖、牛奶、酵母、盐放入厨师机中，中速（5-6档）6-8分钟揉至面团能够拉出厚膜。（Tips：揉面的档位要根据自家的厨师机来定，部分厨师机劲大速度快，4档就够了，主要根据面团是否能拉出膜来判断）

• 步骤 7：

  加入室温下软化好的黄油，先低速揉至黄油吸收后，再转高速（7-8档）搅打5分钟，至面团能够拉出薄膜就可以了（不需要手套膜）。

• 步骤 8：

  取出团圆后盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大，将发酵好的面团按压拍掉气泡后分成8等份，每一份面团揉搓彻底排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成长舌状，翻面横放，放入一勺咖喱牛肉酱，像包饺子一样捏紧收口。收口向下整理成橄榄的形状，再用同样的方法做完剩下的面团。

• 步骤 10：

  在做好的面团上刷上一层清水，放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠，全部做好后放入烤箱中，打开醒发模式发酵至1.5倍大。（Tips：如果烤箱没有发酵功能，可以直接放进烤箱中室温下发酵25-35分钟，视温度来定，北方温度低的话需要发酵时间长一点）

• 步骤 11：

  烤箱提前预热200℃，在发酵好的面包上面刷上一层植物油（如果家里有喷壶也可以像我这样喷上去就不会弄散面包糠），喷油再烤这样外皮才会酥脆，不然面包糠会比较干，口感没那么好。

• 步骤 12：

  放入提前预热到200℃的烤箱中层，上下火200℃烤12-15分钟，表面上色后就可以拿出来了。

• 步骤 13：

  这款咖喱包没用油炸，牛肉酥烂可口，咖喱香滑浓郁，还有蔬菜丁，营养足够，很适合孩子吃，轻轻松松征服全家人的胃。