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鲜美不膻的清炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 1500克
- 料酒 30克
- 蒜苗 2颗
- 花椒 8粒
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 香味 2片
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 1勺
- 白胡椒 1勺
- 胡萝卜 2根
鲜美不膻的清炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质 再用清水冲洗一遍
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步骤 2：
羊肉冷水下锅加入生姜片，料酒，花椒，葱段焯水去除血沫
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步骤 3：
另起一砂锅加入焯水的羊肉，一勺料酒，一个八角，两片香叶，一块生姜，两颗红枣，八粒花椒，蒜苗段，一个辣椒，两勺盐，一勺白胡椒一勺黑胡椒 我还加了一些羊油渣，因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿，没有油又不香，所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭，剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
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步骤 4：
大概一个半小时后捞出羊油渣 八角 香叶，再加入胡萝卜小火焖半小时，白萝卜也可以，萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美，还能去膻
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步骤 5：
加入蒜苗段煮开，尝一下咸淡适量加盐，清炖羊肉很鲜美还可以喝汤，冬天吃了全身暖和
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步骤 6：
肉质软烂不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水，即能吃肉又能吃汤啦，剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美哦
冬天是最适合吃羊肉的季节，特别是容易手脚冰凉的女生应该多吃羊肉，暖身子不容易受凉。
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