椰子慕斯巧克力蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  黑巧克力和黄油隔开水融化搅拌。

• 步骤 2：

  鸡蛋蛋黄蛋清分开装碗，在蛋黄碗里放入细砂糖，用手动打发器简单打匀后用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 3：

  用电动打发器打发蛋白成型。

• 步骤 4：

  蛋黄碗里加入巧克力黄油混合糊，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  分次加入打发好的蛋白，继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  把搅拌好的糊倒入铺好油纸的蛋糕模具里，震出气泡，烤箱预热170度，烤45分钟。

• 步骤 8：

  取出蛋糕，修整后用蛋糕刀切一片放入蛋糕模具，作蛋糕底，其余可作它用。

• 步骤 9：

  冷水泡软吉利丁片，取一个碗倒入椰浆，放入泡软的吉利丁片，隔热水不停搅拌直至相互融和。

• 步骤 10：

  奶油奶酪隔热水融化。

• 步骤 11：

  稀奶油用电动打发器打发成型，过程中分次加入细砂糖。

• 步骤 12：

  奶油奶酪里加入椰浆混合物搅拌均匀，再加入打发稀奶油搅拌均匀，得到慕斯混合液。

• 步骤 13：

  把慕斯混合液倒入垫有蛋糕底的蛋糕模具里。

• 步骤 14：

  放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 15：

  蛋糕脱模切片摆盘，点缀装饰。