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卤拌鸭胗收藏
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所需食材
- 鸭胗 15个
- 姜 3片
- 葱 半根
- 香叶 0.5g
- 桂皮 10g
- 花椒 0.5g
- 八角 1个
- 酱油 1匙
- 干椒 3个
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
卤拌鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗凉水下锅，放入料酒煮开后继续煮2分钟，捞出；
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步骤 2：
准备好所有的香料：干椒、葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒；
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步骤 3：
锅中再次放入清水烧开后，放入葱姜、所有的香料、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、料酒煮开后，放入鸭胗，盖上锅盖中火煮30分钟； 煮好后不用着急捞出继续在锅里焖一会；
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步骤 4：
准备些辅料：葱丝、香菜、蒜末、小米辣；
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步骤 5：
放入切好片的鸭胗、香油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油搅拌均匀即可～
