回锅肉炒折耳根 （鱼腥草）➕胡萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中烧水，加料酒，姜片，肉切成小段在锅里煮十五分钟。

• 步骤 2：

  折耳根去掉须洗干净，然后切成3到5cm的段。胡萝卜去皮切成薄片

• 步骤 3：

  煮好的肉，捞起来晾凉一会儿，然后切成片。

• 步骤 4：

  煮肉的间隙，准备调料:老姜，桂皮，香叶，花椒，大蒜。达到去腥增香的作用。

• 步骤 5：

  加花生油一勺，烧热，下肉炒至没有水分加料酒。

• 步骤 6：

  肉炒的出油后加香叶，桂皮，老姜，大蒜，花椒。冰糖上色。

• 步骤 7：

  然后倒入折耳根和胡萝卜。翻炒半分钟。

• 步骤 8：

  翻炒半分钟以后，加入一勺豆瓣酱。

• 步骤 9：

  豆瓣酱加入后炒一分钟，加入老抽上色。

• 步骤 10：

  起锅之前加盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒油

• 步骤 11：

  肉肥而不腻，带点焦香，折耳根五分脆感，胡萝卜营养丰富炒在肉里也挺好吃。