碱水面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。

• 步骤 2：

  面包机活成团取出，手揉5分钟。面条比较硬，揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟。

• 步骤 3：

  这是醒好的面团

• 步骤 4：

  分成四份

• 步骤 5：

  错成这种形状，盖上湿布醒5分钟。

• 步骤 6：

  再搓成中间厚，两边细的样子。

• 步骤 7：

  手上沾一点点的水，把两边对着手搓成细条。不用沾多了水，保持手掌有一点点潮湿即可。

• 步骤 8：

  两边打结，然后把两头搭在中间面上，两头下面沾点水，更好的粘合住。

• 步骤 9：

  烤盘放点油，刷匀再放油纸。这样更好的固定油纸。

• 步骤 10：

  油纸表面也刷一层油，把面包放上，室温30分钟，使面包表面水份蒸发，这样烤出来的面包表面很脆。然后就放冰箱冷藏1小时，我放了1夜，转天早上现烤现吃。

• 步骤 11：

  500克水+15克烘焙碱，带上手套用工具搅拌均匀，小心不用沾到手上。一定要带手套。

• 步骤 12：

  把面包浸泡10秒钟左右，用漏勺捞出，放烤盘

• 步骤 13：

  用刀在面包上切一刀

• 步骤 14：

  撒上海洋，放入预热好的烤箱，220度烤15分钟。

• 步骤 15：

  因为用了烘焙碱，所以烤出来是很漂亮的棕红色。

• 步骤 16：

  再来张特写。

• 步骤 17：

  早餐来吃再好不过了。咖啡☕来不及跟面包合影了

• 步骤 18：

  排排队