樟茶糯米鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米

• 步骤 2：

  糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉

• 步骤 3：

  多余的肉切成丁

• 步骤 4：

  香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁

• 步骤 5：

  糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下

• 步骤 6：

  把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。

• 步骤 7：

  鸭子上面抹点水淀粉

• 步骤 8：

  把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平

• 步骤 9：

  放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。

• 步骤 10：

  等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可