炖猪肘子（高压锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  一个无骨猪肘。

• 步骤 2：

  皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。

• 步骤 3：

  肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。

• 步骤 4：

  捞出的肘子。

• 步骤 5：

  肘子划开更好入味，放入高压锅备用。

• 步骤 6：

  准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。

• 步骤 7：

  锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。

• 步骤 8：

  待糖成红色时放入一大碗开水。

• 步骤 9：

  放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。

• 步骤 10：

  将水倒入高压锅，最好水要没过肘子，我的没有没过，我把肘子拿出来切了。

• 步骤 11：

  切了四块又放了进去，更容易入味，但是卖相差一些。

• 步骤 12：

  选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。

• 步骤 13：

  压好的肘子。

• 步骤 14：

  duang～duang～出锅啦～