有海风徐徐的海盐焦糖拿铁、如冬日暖阳的红糖生姜牛奶以及让人相见恨晚的桂花酒酿拿铁。
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冬日热饮合集收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海盐焦糖拿铁
- 白砂糖 50g
- 水 20g
- 淡奶油 50g
- 海盐 适量
- 板栗酱 65g
- 咖啡液 50g
- 焦糖饼干 适量
- 牛奶 适量
- 奶盖部分 （可做三杯）
- 淡奶油 120g
- 白砂糖 10g
- 海盐 3g
- 红糖生姜牛奶
- 蜜红豆 70g
- 麻薯 一份
- 牛奶 250g
- 生姜 2片
- 红枣 3-4个
- 红糖 15g
- 奶盖 50g
- 干桂花 适量
- 桂花酒酿拿铁
- 桂花蜜 15g
- 甜酒酿 40-50g
- 牛奶 适量
- 咖啡 60g
- 干桂花 适量
冬日热饮合集的做法步骤
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步骤 1：
海盐焦糖拿铁：锅中放入50g白砂糖、20g水，等水完全浸湿砂糖后，开中大火，快速煮沸糖水
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步骤 2：
注意颜色变化，开始变浅琥珀色的时候就可以关火了（余温会让焦糖继续上色，如果喜欢甜一点的就不要把糖熬太黑） 关火等焦糖温度稍微降一点后，倒入50g常温淡奶油，晃一晃锅借助焦糖余温让淡奶油稍微沸腾一下
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步骤 3：
然后加入适量海盐搅拌均匀，海盐焦糖酱就做好了~
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步骤 4：
碗里倒入10g海盐焦糖酱、10-15g栗子茸，混合均匀成焦糖栗子酱备用
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步骤 5：
把焦糖栗子酱放入杯底，稍稍抹一点在杯壁上
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步骤 6：
然后把剩余的焦糖酱，沿着杯边慢慢地倒下去，做一点挂杯效果。
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步骤 7：
接下来把温牛奶倒入杯子里（倒至7分高），加入50g咖啡液
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步骤 8：
顶上加上适量海盐奶盖（奶盖部分全部混合打至酸奶状态就好），撒上饼干碎，放上饼干块做装饰就可以了！
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步骤 9：
红糖生姜牛奶：锅中放入250g牛奶、15g红糖、2片生姜和3-4个红枣，
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步骤 10：
煮到锅边起泡后，关火加盖焖一下。 可以将红枣切开，更易出味
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步骤 11：
杯子底部加入70g蜜红豆，放入适量麻薯，稍稍地抹一下边缘
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步骤 12：
然后倒入煮好的生姜红枣牛奶，面上加入奶盖
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步骤 13：
撒上干桂花就可以了！
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步骤 14：
桂花酒酿拿铁：杯子底部放入适量桂花蜜，加入40g甜酒酿（使用前先温热一下）
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步骤 15：
加入适量温牛奶（7-8分满即可），再倒入咖啡，倒咖啡用勺子引流一下，就不会完全混合均匀，能做出分层效果~
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步骤 16：
表面再撒上干桂花就可以啦！
