这道酥黄菜是东北流行的家常菜，最早的名字叫“酥白果”。白果，也是晚清时期对鸡蛋的叫法。

后来更名为“酥黄菜”，也从大饭店流入到民间饭馆，成了宴席上的压桌菜。

名气虽不如锅包肉、地三鲜那样大，但吃过它的人，都赞不绝口的！

听名字多少有点好奇，这金灿灿的三角块，会是什么味儿呢？

要是我将它称为“拔丝鸡蛋”，大家就有谱了。

做法颇有趣，先摊个蛋饼，再裹层粉浆下锅，炼一层“金钟罩”。端上桌时，便成了一盘小金山。

“咔呲”一咬，里面竟然是空心的！