微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
牛肉蘑菇酱，拌面酱收藏
浏览 36043
收藏 106
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿菇 300g
- 盐 1勺半
- 蒜 5瓣
- 油 多一些
- 生姜 3片
- 牛肉碎 250g
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 1-2勺
- 鸡精 半勺
- 白胡椒 一小勺
牛肉蘑菇酱，拌面酱的做法步骤
-
步骤 1：
这里蘑菇可以自行选择，我选鸡腿菇没别的就是因为在打折。不过说真的鸡腿菇口感还是蛮好的比较脆。
-
步骤 2：
有稍微多一点，我是用的奶锅炒的，小锅子比较好控制。放花椒，八角，桂皮，香叶爆香。变成深色了就捞出来。
-
步骤 3：
鸡腿菇切大一点的丁，放入锅里小火慢炸，注意⚠️一定要小火慢炸！
-
步骤 4：
蘑菇炸成金黄色后放入蒜沫和生姜沫，稍微炒香一下就放下牛肉沫。
-
步骤 5：
放入牛肉沫后注意油现在是浑浊的。慢慢炒不要开大火哦。
-
步骤 6：
肉炒到没有血色后放入盐一勺半，生抽4勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡精半勺，白胡椒半勺调味。要稍微咸一点哦。
-
步骤 7：
等油差不多清亮了加一勺豆瓣酱，我家孩子不能吃辣我只用了半勺。能吃辣的可以放两勺。如果不喜欢豆瓣酱在地5步的时候放牛肉前放入青红辣椒段。
-
步骤 8：
小火继续慢煮，油变清亮了就可以出锅啦
小贴士
蘑菇可以自己选择自己喜欢的蘑菇，香菇，牛肝菌，等等都可以，就是要选择肉稍微厚实些的。在说一下一定是全程小火哦
