自制 | 梅干菜（雪里红）的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的雪里蕻太阳下晒一两天，切掉根部

• 步骤 2：

  清洗干净

• 步骤 3：

  烧一锅开水，把菜点进去烫一下捞出来（要全部都泡到）

• 步骤 4：

  天气晴朗的时候把烫好的菜放到太阳下晾晒2天（天气不好的时候可以先拿清水泡上，勤换水就可以放几天）

• 步骤 5：

  晒到没什么水分，颜色变黄白就好，然后撒上点盐腌一下，继续晒到完全干透（也可以切碎撒盐晒，不占地方）

• 步骤 6：

  完全干透后，放锅里隔水蒸20分钟变成黄褐色，散发出香味

• 步骤 7：

  继续晾干，要经历三蒸三晒，就可以做菜或者装进塑料袋储存了

• 步骤 8：

  经历三蒸三晒的梅干菜，香气扑鼻！ 下一篇，梅菜扣肉安排