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步骤 1：
小锅中倒入120克牛奶烧至80℃（周边冒小气泡即可）。
步骤 2：
倒入无糖可可粉20克和15克糖粉。
步骤 3：
用筷子迅速搅拌（约30秒）成较浓稠的可可酱关火备用。
步骤 4：
面盆里倒入250克面粉、30克糖粉、4克泡打粉、1克盐，用筷子搅拌均匀。
步骤 5：
加入50克从冰箱里取出的黄油（无需解冻）。
步骤 6：
用手边抓边搅拌将黄油抓成米粒大小的颗粒并与面粉混合均匀（约10分钟）。注意：这步不需要将黄油完全抓碎。
步骤 7：
取一个小碗加入60克牛奶、25克蛋液、2滴香草精搅拌均匀（没有香草精的也可不加）。
步骤 8：
将混合好的牛奶蛋液倒入面盆，把面揉成团（不要过度揉面，成团即可，后续还要根据不同口味添加配料）。
步骤 9：
将面团均匀分成四等份（四个口味备用）。
步骤 10：
取第一块面团加25克葡萄干揉匀后擀成约2cm厚的长方形面饼，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟（25克的葡萄干加入揉面的时候你可能会觉得加得太多了，但烤制完成食用时你就会发现加得刚好，每一口都能吃到葡萄干，因为烤制后面团膨胀的关系烤制后的葡萄干会比烤制前显得稀疏，所以如果开始你就加少了烤制后就会显得更少，就不能保证每口都能吃到葡萄干了）。
步骤 11：
取第二块面团加6克黑咖啡粉揉匀后擀成约2cm厚的长方形面饼，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟。
步骤 12：
取第三块面团加3克抹茶粉和25克蔓越莓干揉匀后擀成约2cm厚的长方形面饼，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟（25克的蔓越莓干加入揉面的时候你可能会觉得加得太多了，但烤制完成食用时你就会发现加得刚好，每一口都能吃到蔓越莓干，因为烤制后面团膨胀的关系烤制后的蔓越莓干会比烤制前显得稀疏，所以如果开始你就加少了烤制后就会显得更少，就不能保证每口都能吃到蔓越莓干了）。
步骤 13：
取第四块面团在烘焙纸上擀成尽可能薄的长方形（先用擀面杖将面团压成面饼，再像这样分别将四边的烤盘纸向内折叠，用左手拽住烤盘纸边缘，右手用擀面杖在折叠的烤盘纸边缘轻压，这样很容易就能把四边压直）。
步骤 14：
拿出我们之前做好的可可酱用抹刀（或勺子底部）均匀涂满面饼下半部分。
步骤 15：
将面饼上半部分向下对折。
步骤 16：
再次将面饼擀成长方形并在下半部分涂满可可酱，然后同样将面饼的上半部分向下对折。
步骤 17：
这是我们第三次（也是最后一次）将面饼擀成长方形并在下半部分涂满可可酱，然后将面饼的上半部分向下对折（这步完成后应该还剩一些可可酱，可以把它放在小碗里封好放入冰箱冷藏，第二天抹面包吃）。
步骤 18：
最后将面饼整理成约2cm厚的长方形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟。
步骤 19：
时间到，从冰箱取出四块面饼，将原味司康切成三角形、咖啡司康切成圆形、抹茶和可可千层司康切成长方形（把难看的边角料去除）。
步骤 20：
将司康表面全部刷上蛋液（刷蛋液的目的是为了烤出的司康表面颜色像蛋黄般金橙好看，刷蛋液的量以刷完不流到烤盘上为准）。
步骤 21：
烤箱调至180℃烤20分钟。
步骤 22：
出炉。
步骤 23：
摆盘上桌准备开动。
关于司康的小知识：
1、香荚兰（Vanilla)又称香子兰豆、香草荚，俗称香草，是一种名贵的热带天然植物香料。香草荚是做西点的必备调料，它独有的香气使冰激凌，蛋糕等各种西点独具韵味。正宗的方法是从香草荚中提取，为了方便快捷我们用了香草精代替。
2、司康（Scone）里可以放些小葡萄干、蔓越莓、芝士（Cheese）、枣子、干果等我们喜欢的馅儿料，但通常以葡萄干和蔓越莓居多，所以我们在原味司康里添加了葡萄干、在抹茶司康里添加了蔓越莓。
3、传统的英式司康（British Scone）是三角形（所以我们把原味司康做成了三角形），以燕麦为主要材料。而流传到现在面粉成了主要材料，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形和菱形等各种形状。英国大多数家庭喜欢把司康做成圆形（所以我们把咖啡司康做成了圆形，把抹茶和可可千层司康做成了长方形）。
4、司康（Scone）的正确吃法是从中间横向掰开，拿起一个上半部分或一个下半部分，用抹刀在横截面上涂抹凝脂奶油和草莓酱后入口。
5、吃司康（Scone）搭配红茶最佳（也可搭配咖啡）。咬一口司康、饮一口红茶，司康的酥软香甜与红茶的苦味在口腔中得到了良好中和，即防止了司康过于甜腻、也缓解了红茶过于苦涩。
好啦，让我们开始一起享用这款美妙奢华的司康盛宴吧。
