只要五步，轻松做出外酥里嫩的美味炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  Really???Go！

• 步骤 2：

  腌制：将买来的鸡翅根提前解冻，冷水浸泡1小时漂去血水洗净，加入奥尔良腌料和少许凉开水，带上手套，反复抓拌九九八十一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，使其充分入味。 ‼️说明：因各品牌奥尔良腌料存在差异，请根据自己使用的腌料包装说明使用。

• 步骤 3：

  配制炸粉：取两个鸡蛋充分打散备用。另取面粉50克，淀粉50克，泡打粉两克混合均匀成裹粉备用。 ‼️说明：本裹粉配方为原味，因奥尔良腌料和蘸料都有咸味，所以裹粉内没有放盐。

• 步骤 4：

  裹粉：将鸡翅根先在裹粉内打个滚。

• 步骤 5：

  然后放入蛋液碗内沾上蛋液。

• 步骤 6：

  接着再放入粉碗内充分包裹粉料，拿起来抖去多余粉料，依次将所有鸡翅根处理完。

• 步骤 7：

  初炸：锅中放油，加热至油温180度。

• 步骤 8：

  没有温度计，用干净无水的木筷子插入油中，急剧冒起大量气泡，说明油温合适。

• 步骤 9：

  将处理好的鸡翅根放入锅中炸四分钟，一次不要炸太多，否则容易掉油温，我是一次炸两个。小火保持油温在170~180度。

• 步骤 10：

  炸好捞出，放到筛网上沥油。 ‼️说明：油量能没过鸡翅根最好，最少也要能没过鸡翅根一半，推荐使用小锅比较省油。

• 步骤 11：

  复炸：全部炸完一遍以后，将油温升到210度，将鸡翅根放入复炸30秒即可。香喷喷的炸鸡就新鲜出炉啦！是不是很简单呢？

• 步骤 12：

  复炸完，沥油装盘；

• 步骤 13：

  淋上一层浓郁奶香的芝士酱这诱人的画面太美了；

• 步骤 14：

  一口下去，看到这冒出来的汁水了吗？滑嫩无比！