榛果巧克力熔岩软饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有配料

• 步骤 2：

  榛果巧克力酱110克

• 步骤 3：

  分成10克一个的小球，共11个，放入冰箱冷冻室至少一小时以上

• 步骤 4：

  准备焦化黄油：120克黄油放入小锅中，中火烧开后转小火，不停搅拌，直到黄油呈焦色，关火

• 步骤 5：

  将焦化黄油过滤，取90克备用

• 步骤 6：

  将黑糖和细砂糖放入焦化黄油，电动打蛋器中速搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入鸡蛋、香草精华和朗姆酒继续中速搅拌

• 步骤 8：

  打至出现细腻纹路

• 步骤 9：

  面粉、小苏打、盐、玉米淀粉混合后过筛，将一半放入蛋糊，翻拌均匀

• 步骤 10：

  再放入另一半，翻炒均匀

• 步骤 11：

  黑巧克力切碎

• 步骤 12：

  混入面团，翻炒均匀，放入冰箱冷藏室2小时

• 步骤 13：

  两小时后取出，分成40克左右的面团11个

• 步骤 14：

  将面团按扁，放入榛果巧克力球

• 步骤 15：

  包好，揉成球

• 步骤 16：

  放在铺了烘焙纸的烤盘上，放置时需留出空间，因为烤制过程中面团会快速变软，然后再重新鼓起，形成一个小小的弧度

• 步骤 17：

  烤箱预热190度，烘烤12分钟左右（12-15分钟，根据自家烤箱情况调节）

• 步骤 18：

  烤好取出，放在架子上冷却，可以吃啦！