自制蟹粉，美味不打折的做法步骤

• 步骤 1：

  拆蟹时，把蟹黄和蟹肉分开放入容器中。这是十只螃蟹（5只公蟹，5只母蟹）拆出来的蟹黄和蟹膏。

• 步骤 2：

  拆出来的蟹肉。

• 步骤 3：

  猪板油切小丁，锅中放一小碗清水，同猪板油一起下锅，倒入适量的黄酒去腥，大火烧开，将锅中的水分蒸发，听到滋滋的声音，就是开始出油了，关中小火慢慢熬制。

• 步骤 4：

  猪板油熬至金黄色即可捞出，千万不可熬糊，否则会影响蟹粉的口感。油渣可以炒青菜，也可以做油炸饼。

• 步骤 5：

  油渣捞出后，将洗净控干水分后的小香葱和生姜放入油锅中，炸香后捞出。

• 步骤 6：

  先倒入拆好的蟹黄蟹膏，小火慢慢熬制，大约7-8分钟后，蟹黄油就基本熬制好了，颜色金黄透亮。

• 步骤 7：

  此时再把蟹肉倒入锅中，大火烧开转小火慢慢熬制，大约5分钟左右就可以关火了。放入适量的白胡椒粉和盐去腥调味。

• 步骤 8：

  一铲下去，满满的幸福感油然而生。

• 步骤 9：

  瓶中芬芳馥郁，美艳不可方物。