使用厨具：
1、Fissler Maggic 20cm料理盆
2、山田工业所炒锅
3、Zwilling Pure中片刀
4、Chun旬Premier6.5寸多用刀
5、Hasegawa 长谷川FRK砧板
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凉拌牛肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 250克
- 大蒜 5瓣
- 小米辣 2-4根
- 紫皮洋葱 1/2颗
- 香菜 1小把
- 生抽 3汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 黑胡椒 适量
- 辣椒面 1汤匙
- 熟芝麻 1勺
- 醋 2-3汤匙
- 老抽 2/3汤匙
- 淀粉 1.5汤匙
- 橄榄油 适量
凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末
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步骤 2：
牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺（推荐龟甲万丸大豆）、黑胡椒适量，抓拌均匀
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步骤 3：
放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟
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步骤 4：
牛肉冷水下锅炒出血沫后捞出
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步骤 5：
料理盆底放入洋葱香菜
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步骤 6：
盖上来吃的牛肉，静置放凉
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步骤 7：
碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温
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步骤 8：
碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺，霍霍匀
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步骤 9：
料汁倒入盆中，用右手抓匀即可
